ピアノのお散歩

ピアニスト北中綾子のブログです。音楽やピアノのこと、趣味や日々のことを思いつくままに綴っています。

ロールケーキ

猛暑が続きますね。暑くても食べることは楽しみです!

 

 

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コーヒー味のロールケーキ。くるみを混ぜたチーズクリームです。

これだけで食べてもいいかなぁ!!と思いましたが、飾り付けします。

 

 

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寝かせてクリームを絞り、くるみの飴飾りをのせたところ。

 

 

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コーヒー味にはコーヒーを。

 

 

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マスカルポーネチーズのクリーム、スポンジにコーヒーシロップを染み込ませて、ティラミスのように。

もう少しまん丸のロールケーキの予定でしたが、ちょっと失敗してブサイクになりました。

 


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ジャワのコーヒーと一緒に。

 

 

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今月に入って夏休み。海太郎とアフタヌーンティーをしました。サンドイッチとスコーン。

 

ショパンモーツァルト、ピアノソロからコンチェルト、色々なCDを聴きながらお酒を片手に音楽に浸る時間も至福のひとときです。

 

 

パッションフルーツのケーキ

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パッションフルーツのムースと杏仁霜のムース。

アプリコットで飾りました。

 

 


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断面図。

中にも刻んだアプリコットを入れています。

 

 


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ロンネフェルトのアイリッシュモルトの紅茶と一緒に。

 

 

 

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ホワイトチョコムースの中にパッションフルーツのクリームを入れたケーキ。

同じクリームで飾り付け。

 

 


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コーヒーと一緒に。

 

 

明日はレッスン生のピアノ発表会です。1年で一番大切な発表の場。

今日はみんな集中したいい表情でした!明日も思い切り音楽を表現してもらいたいです!!

フランボワーズのケーキ

フランボワーズのピューレを使ってケーキを作りました。

 

 

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フランボワーズのムースとチョコレートガナッシュのケーキ。

 

 

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フランボワーズの酸味とビターなチョコの組み合わせ。

飾りにフランボワーズを乗せているのですが、色が馴染んでしまって見えませんね。

チョコの模様は全体ではうまくいったのですが、ケーキをカットするとただの横のシマシマに・・・かえって歪んでいるように見えるので工夫の余地ありですね。

 

 

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友人を招いてのディナーの後で、ブレックファーストの紅茶と一緒に。

 

 

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ホワイトチョコレートのムースと、フランボワーズのムースのケーキ。

チョコをビターからホワイトに変えました!

ムースが白いので、今度はフランボワーズとグロゼイユの飾りがちゃんと見えます。

 

 

 

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友人が遊びに来てくれて、アフタヌーンティーをしました!

ハムのサンドイッチ、ほうれん草のキッシュ、サーモンのマリネのズッキーニ巻き。

飲み物は、最初はアイスコーヒーで。

 

 


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レーズンのスコーン、アールグレイのフィナンシェ、ヘーゼルナッツのクッキー。

 

 

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メインはさっきのケーキ。

ふわ〜っと漂う桃の香りの紅茶を淹れました。大満足!!

バターケーキ

一連のコンサートが終わって久しぶりにケーキを焼きました。

 

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レモンとブルーポピーシードのクグロフ。

 

 

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切ったところ。

 

 

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ジャワの豆のコーヒーと。

生地にはレモンの皮たっぷり入れて、焼き上がりにはレモンシロップをたっぷり染み込ませたので、どっしりしているけれど爽やかです。

ポピーシードのプチプチ感が楽しい。

 

 

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コーヒーとラムレーズンのパウンドケーキ。

 

 


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コーヒーとラムレーズンの組み合わせがたまりません!

 

 

 

 

 

いちごのケーキ

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いちごとホワイトチョコのムース、中にはいちごのジュレラズベリーが入っています。

断面図がないのが残念(笑)

 

 

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先月、お呼ばれしたお宅に持って行きました。

 

 

今月と来月はコンサートが続くので、終わるまでは手の込んだケーキは封印と思います!

柚子のケーキ②

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白味噌と柚子ジャムのパウンドケーキ。

ふんわりの生地で。

 

 

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切った途端、ふわ〜っと白味噌の甘くて濃厚な香りが漂います。

 

 

 

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柚子ジャム入りチーズムース。

ちょっとデコレーションが雑(笑)



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フランスの紅茶と一緒に。

 

 

 


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形違いもあります。

 

 

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こちらは義弟さんが用事で来られたので一緒にお茶にしました。

 

 

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先日のチョコレートケーキを作った時に卵白が4個分余ったので、モカクリームを挟んだダックワーズを作りました。

ダックワーズ美味しい!

 

 

チョコレートのケーキ

チョコレートのケーキ色々。

 

 

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チョコレートのマドレーヌ。

 

 

 

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カシス入りのフォンダンショコラ

バレンタインのケーキ。

 

 

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まだ少し温かそうだけど待ちきれず切ってみました。すると、とろとろ、とろけ出して、うまく切れず大変なことに!なんとかお皿に移動。

でも濃厚なチョコレートなのに、まだ温かいし、生地もふわふわでした!

とろふわ。

そしてカシスがアクセントになっていて、美味しい。

 

翌日はちゃんと冷やしたので綺麗に切れました。口溶けは柔らかですが、前日のとろとろとはまた違う食感。

 

とろけ出したフォンダンショコラを食べたいなら1人分の小さい型で焼けばいいですね。こうして切り分けたいならちゃんと冷やさないとダメです。勉強になりました。

 

 

 

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チョコレートムースと紅茶のババロアのケーキ。

飾りは手抜きで金箔だけ(笑)

 

 

 

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ラズベリーも入れています。