いちごのケーキ

今月は苺を使ったケーキを作りました！　

昨年に続き、苺のモンブラン。

ちょっと色が薄くなってしまったのですが、苺のクリームを絞っています。

昨年よりは絞りがうまくいったと思います！

紅茶と一緒に。

ココナッツムースと柚子のムース。

まだ実家の柚子がありました（笑）これで柚子は使い切り、今季最後の柚子です。

中には赤ワインで煮込んだ苺のコンフィチュールを入れました。

コーヒーと一緒に。

いちごのタルトレット。

ドライクランベリーを入れたタルトを焼き、カスタードクリームをのせて、苺を飾り、ストロベリーリキュール入りの生クリームを絞りました。

ロンネフェルトの紅茶と一緒に、仕事の合間のティータイム。

柚子のマドレーヌ

先日ピアノを調律してもらいました！かなり時間をかけて調律してくださって、響きも整いとても気持ちよく弾いています。

これからまた新たな気持ちで向き合っていこうと思います。

さて、お菓子はまだ柚子が続きます。

柚子のマドレーヌを焼きました。

柚子の皮と果汁をたっぷり入れました。

入れすぎたかなぁと心配しましたが、ちゃんと膨らみました！

まん丸は可愛いですが、なんだかたこ焼きみたいですね（笑）

 とてもジューシーなマドレーヌになりました！

柚子を使ったケーキ②

今日はホワイトデーですね。

不思議なことに自分でケーキを作っていました。

実家からの柚子がまだあるし、母の手作り柚子ジャムもまだまだあるので、柚子がまだ続きます！

柚子ジャム入りのレアチーズケーキ。

それで今日はアフタヌーンティーをしました。

カリフラワーのポタージュ、にんじんのサラダ、蒸し卵のファルシ、スモークオイルサーディン(これは買ったもの)。

柚子のスコーンを焼きました。

柚子ジャム、いちごジャム、マスカルポーネチーズ(クロテッドクリームの代わり）。

最後にケーキ。

 柚子ジャムをたっぷり中に入れました。

半分に切った図。

先日は、柚子の果汁を使ってタルトにしました。

タルト台は、この前タルトを作った時に余った生地を冷凍しておいたものです。

柚子クリームのタルト。

去年大きめのタルトで作ったら、酸っぱい酸っぱいと言われたので、プチのサイズでちょうどよかったです😊

さて、ホワイトデーに海太郎はマフィンを作ろうとしていたけれど、初お菓子作りで初マフィン・・・

絶対失敗する！！

と思ってやんわりお断りしたら、「何か買おうと思ったけど買えなかった〜」と言いながら、今日近所でお菓子を買ってくれました。

スコットランドのウイスキーケーキ。

この前チョコと思って買ったスコットランドの袋菓子が、歯が取れそうに固いキャラメルで悲しかったのでちょっと心配していますが、これはケーキと書いてあるので柔らかいと信じてます！

柚子を使ったケーキ

実家で毎年たくさん獲れる柚子。

今年は久しぶりに柚子ジャムを作りたいと思いつつ、皮を剥くのがとても面倒だなぁと思っていたら、母が作ってくれていました😆

それを使ったケーキ。

チョコレートと柚子のタルト。

柚子の苦みがチョコととても合いました！

 タルト生地をタルトリングに敷き込むのがとても楽しいです！角がピシッと焼けると大満足😊

切るとこんな感じ。ちょっと分かりにくいですが、柚子ジャムをたっぷり入れています。

 コーヒーとよく合います。

白味噌と柚子のパウンドケーキ。

今回はふんわりのパウンドケーキ。ちゃんと膨らんだのですがちょっと形が…💦

白味噌がしっとり、柚子の香りも高かったです。

コーヒーのケーキ

クルミ入りのコーヒータルトにコーヒームースを載せました。

 

コーヒーと一緒に頂きます！コーヒーづくし。

コーヒーはたいてい豆から挽いています。

この時に多めに作っておいたキャラメルソースを使ってパウンドケーキを焼きました。

とりわけ海太郎お気に入りのキャラメルのパウンドケーキ。

先日のアフタヌーンティーで食べたものです。

同じキャラメルソースを使って、プルーンとクルミを入れて焼きました。

焼菓子は日持ちがするので、何日も楽しめますね。

キャラメルソースは多めに作っておくと、具を変えるだけで色々なケーキが焼けることが分かりました！

アフタヌーンティー

今日は久しぶりに土曜日のレッスンがお休みだったので、アフタヌーンティーをしました！

昨年の自粛期間中からよく家でしていたアフタヌーンティーですが、今日は久しぶりです。

 

食事は、オニオンポタージュと、かぼちゃのムース＆パセリとチーズのチュイール。

 

紅茶はお気に入りのロンネフェルトのアイリッシュモルト。

ポーランドで気に入って買ってきていたアイリッシュクリームという紅茶によく似ていて、とても香り高いです。

 

テーブルクロスはピクル先生から新築祝いに頂いたもの。

深いグリーンがとても素敵で、写真には写っていませんが縁の模様も綺麗です。

 

 

スコーンを焼いて、キャラメルのパウンドケーキ（りんごのソテーとラムレーズン入り）、ヘーゼルナッツとチョコのフィナンシェ、猫のクッキー。

クロテッドクリームの代わりにマスカルポーネチーズと、今日は柑橘のジャムを塗って食べました。

 

ゆっくり楽しんで、たまにはこういうのもいいですね！！

でも食べ過ぎたので、この後お散歩に出かけました（笑）

ケーキ

昨年はステイホームもあって、趣味のケーキ作りに勤しんでいました

その中から少し載せてみます。

焼きリンゴのタルト

コーヒーとチョコレートのケーキ

コーヒーとチョコレートのケーキ

さっきのケーキとは少し違うんです。

奥には

プチフィナンシェも。

アーモンドとチョコレートのケーキ

コーヒーマーブルケーキ

切るとこんな感じ

いちじくのガレット

ココナッツとチョコレートのケーキ

カシスとホワイトチョコのケーキ

キャラメルのパウンドケーキ

バナナとココナッツのタルト

チーズのタルト

今年の海太郎のお誕生日に本人からのリクエストで焼きました。

今年もたくさん作ろうと思います

問題は、食べることなんですよねえ（笑）