ピアノのお散歩

ピアニスト北中綾子のブログです。音楽やピアノのこと、趣味や日々のことを思いつくままに綴っています。

おうちカフェ

フランボワーズのケーキ

フランボワーズのピューレを使ってケーキを作りました。 フランボワーズのムースとチョコレートガナッシュのケーキ。 フランボワーズの酸味とビターなチョコの組み合わせ。 飾りにフランボワーズを乗せているのですが、色が馴染んでしまって見えませんね。 …

バターケーキ

一連のコンサートが終わって久しぶりにケーキを焼きました。 レモンとブルーポピーシードのクグロフ。 切ったところ。 ジャワの豆のコーヒーと。 生地にはレモンの皮たっぷり入れて、焼き上がりにはレモンシロップをたっぷり染み込ませたので、どっしりして…

いちごのケーキ

いちごとホワイトチョコのムース、中にはいちごのジュレとラズベリーが入っています。 断面図がないのが残念(笑) 先月、お呼ばれしたお宅に持って行きました。 今月と来月はコンサートが続くので、終わるまでは手の込んだケーキは封印と思います!

柚子のケーキ②

白味噌と柚子ジャムのパウンドケーキ。 ふんわりの生地で。 切った途端、ふわ〜っと白味噌の甘くて濃厚な香りが漂います。 柚子ジャム入りチーズムース。 ちょっとデコレーションが雑(笑) フランスの紅茶と一緒に。 形違いもあります。 こちらは義弟さんが…

チョコレートのケーキ

チョコレートのケーキ色々。 チョコレートのマドレーヌ。 カシス入りのフォンダンショコラ。 バレンタインのケーキ。 まだ少し温かそうだけど待ちきれず切ってみました。すると、とろとろ、とろけ出して、うまく切れず大変なことに!なんとかお皿に移動。 で…

柚子のケーキ

実家に柚子の木があり、毎年たくさん柚子をもらいます。 柚子クリームのプチタルト。 紅茶によく合いますが、コーヒー(笑) 柚子ジャム入りのバターケーキ。 ふわふわに焼き上がりました! 柚子をジャムにするときは皮を剥くのがとてもめんどくさいので、ケ…

金柑のケーキ

年末に金柑をたくさん買ったので、シロップ煮にしておきました。 それを使ってケーキを・・・。 金柑のタルトレットを作りました。 金柑のシロップ煮を詰めて焼いています。 飾りにも金柑をのせました。 コーヒーと一緒に。 今度は細かく刻んでパウンドケー…

焼き菓子(栗のケーキ、りんごのケーキ)

寒くなってくると焼き菓子が食べたくなります。 タルト台を伸ばしたり、バターを扱うにはいい気温ですしね! 栗のパウンドケーキ。 マロンペーストの生地に栗の渋川煮とマロングラッセを混ぜ込んでいます。 りんごのアーモンドケーキ。小さいサイズで焼きま…

秋のアフタヌーンティー

友人夫妻を招いてアフタヌーンティー。 コロナのこともあって、自宅に人をお招きするのは久しぶりです。 最初のセットの出来上がり。 豆腐とオリーブのクリーム、キッシュ、サンドイッチ。 スコーン、フロランタン、チョコのフィナンシェとアールグレイのフ…

モンブラン

5年に1度のショパンコンクールが終わりました。 本当は昨年だったのですが、延期になったので今年に。 今はオンライン配信でリアルタイムでも聴けますし、すごいですね。ショパンに浸り、深い感動を覚えた日々でした。 さて、久しぶりにケーキを作りました。…

マンゴーのケーキ

マンゴーとココナツのケーキ。 マンゴームースとココナツムースを重ねています。 断面図を撮り忘れてしまいました。白と黄色が層になって綺麗だったのに(笑) この丸い型は気に入っています! 残ったマンゴーピューレを使ってチーズケーキを作りました。 冷凍…

アールグレイのケーキ

毎日暑いですね。ピアノの練習が汗だくになって大変な季節です。 それでも夜に練習が終わって、先日ケーキを焼きました! オーブン使うからまた暑いけれど(笑) アールグレイのパウンドケーキ。 中にはラズベリージャム入り。冷凍ラズベリーを使って作って…

アプリコットのケーキ

アプリコットのピューレを使ってケーキを作りました。 アプリコットのムースとはちみつのババロア。 丸型のセルクルで作りました。 爽やかなケーキで夏向きです。 同じケーキを形を変えて作りました。 長方形のセルクルで作って切り分けますが、まっすぐ切れ…

抹茶のケーキ

抹茶を使ってケーキを作りました。 抹茶のムースとチョコのクリーム。 抹茶のジェノワーズを敷いて、中にも挟んでいます。 海太郎は抹茶が苦手と言っていたのですが、このケーキで抹茶を見直したそうです。 この前買ったルワンダのコーヒーと。 フレッシュで…

フランボワーズのケーキ

クラクフのヴァヴェル城と姫路城が姉妹城になったというニュースにびっくり。 ヴァヴェル城が話題になるとは!ヴァヴェル城はほぼ毎日バスから見ていたので懐かしいなぁ。 フランボワーズのピューレを使ってケーキを作りました。 ラズベリーのムースと白ワイ…

アプリコットのケーキ

アプリコット缶を使ってケーキを作りました。 杏とくるみのタルト。 くるみとドライアプリコットを入れたクレームダマンドと、ラム酒に漬けたアプリコットをのせて焼きました。 アプリコットとカスタードのタルトレット。 紅茶はマリアージュフレールのマル…

チェリーのケーキ②

まだチェリーのシロップ漬けが残っていたので、先日もう一度チョコとチェリーのケーキを作りました。前回とは生地も少し違うし、クリームも違います。 ガナッシュを使ったクリームを挟んでいます。 ココアを振りかけてからチェリーをのせるところを間違えて…

チェリーのケーキ

チェリーのシロップ漬けを買ったので、それを使ってケーキを作りました。 チェリーのクラフティ。 パートブリゼがバリバリに焼き上がりました! シンプルなお菓子ですが美味しいです。 翌日は冷やして。違う食感になりました。 チェリーとチョコレートのケー…

アフタヌーンティー

GW中はレッスンお休みにしているのですが、今年はどこにも出かけられず・・・。 毎年とても混むのでGW中はどこにも出かけませんが、今年は時間ができた気がします。 ベーコンと玉ねぎのキッシュを焼きました。じっくり炒めた玉ねぎがとても甘くて美味しいの…

いちごのケーキ

今月は苺を使ったケーキを作りました! 昨年に続き、苺のモンブラン。 ちょっと色が薄くなってしまったのですが、苺のクリームを絞っています。 昨年よりは絞りがうまくいったと思います! 紅茶と一緒に。 ココナッツムースと柚子のムース。 まだ実家の柚子…

柚子のマドレーヌ

先日ピアノを調律してもらいました!かなり時間をかけて調律してくださって、響きも整いとても気持ちよく弾いています。 これからまた新たな気持ちで向き合っていこうと思います。 さて、お菓子はまだ柚子が続きます。 柚子のマドレーヌを焼きました。 柚子…

柚子を使ったケーキ②

今日はホワイトデーですね。 不思議なことに自分でケーキを作っていました。 実家からの柚子がまだあるし、母の手作り柚子ジャムもまだまだあるので、柚子がまだ続きます! 柚子ジャム入りのレアチーズケーキ。 それで今日はアフタヌーンティーをしました。 …

柚子を使ったケーキ

実家で毎年たくさん獲れる柚子。 今年は久しぶりに柚子ジャムを作りたいと思いつつ、皮を剥くのがとても面倒だなぁと思っていたら、母が作ってくれていました それを使ったケーキ。 チョコレートと柚子のタルト。 柚子の苦みがチョコととても合いました! タ…

コーヒーのケーキ

クルミ入りのコーヒータルトにコーヒームースを載せました。 コーヒーと一緒に頂きます!コーヒーづくし。 コーヒーはたいてい豆から挽いています。 この時に多めに作っておいたキャラメルソースを使ってパウンドケーキを焼きました。 とりわけ海太郎お気に…

アフタヌーンティー

今日は久しぶりに土曜日のレッスンがお休みだったので、アフタヌーンティーをしました! 昨年の自粛期間中からよく家でしていたアフタヌーンティーですが、今日は久しぶりです。 食事は、オニオンポタージュと、かぼちゃのムース&パセリとチーズのチュイー…

ケーキ

昨年はステイホームもあって、趣味のケーキ作りに勤しんでいました その中から少し載せてみます。 焼きリンゴのタルト コーヒーとチョコレートのケーキ コーヒーとチョコレートのケーキ さっきのケーキとは少し違うんです。 奥には プチフィナンシェも。 ア…