近畿は梅雨明けのようですね。ジメジメしたお天気が多かったです。
暑くてもケーキを作る元気はありました。
紅茶のジェノワーズに、紅茶のバタークリームとラズベリージャムを挟んで、外側にクラックランをまぶしました。
レモンのプチタルト。
カシスのムースの中にホワイトチョコのガナッシュを入れています。周りに生クリームを絞って飾り付け。
こちらもカシスのムース。ホワイトチョコのババロアと重ねて、カシスのジュレも中に入っています。
上面にはチョコの模様があるのですが、グラサージュが反射して写真には写っていませんね。
お客さんが来られた時にお出ししました。
カシスの酸味が美味しかったです。
