今年は気温も高い日が続いていましたが、ようやく寒くなってきてタルトを作るのにちょうどいい季節になりました。
そして、栗も食べたくなります。
マロンのタルトを焼きました。
マロンのフィリングに、ダコワーズ。
最後に栗の渋皮煮をのせて完成。
タルトを焼いて、栗をのせて、メープルクリームを絞って、その上からマロンクリームを絞っています。
マロンクリームを思い切り絞ったので、タルトが見えません（笑）端も整えると綺麗なのでしょうけれど、そのまま。
周囲に飾るために飾りのヘーゼルナッツのキャラメリゼを作ったけれど、少し上にのせているだけになりました。
モンブラン大好き。幸せ〜。
